EQUIPMENT DAN UTENSILS PART 1

 28/01/2019

EQUIPMENT

- Table working

fungsi: tempat memotong bahan makanan dan tempat untuk preparing

bahan : stenless stell 

cara membersihkan: cuci menggunakan sabun dan lap menggunakan spons dan bilas sampai bersih dan keringkan

link : https://www.kaskus.co.id/thread/57e365de529a4544158b458f/equipment-dan-utensil-di-pastry-dan-bakery/

- Stuff dan oven 

Fungsi : untuk memasak bahan masakan yang perlu di masak dan oven berfungsi sebagai baking atau memanggang
Bahan: Besi dan stenlees steel
Cara membersihkan : menggunakan sabun dan kain atau chemical untuk menghilangkan karat
Link : http://www.dacor.com/home

- Mixer

Fungsi : Menghaluskan bahan makanan 

Bahan : Kaca, dan plastik 

Cara membersikan : cuci menggunakan sabun dan gosok menggunakan spon 

Link: http://www.dacor.com/home

UTENSILS 

- Strainer 

Fungsi : untuk menyaring teh dan lain lain 

Bahan : stainless stell 

Cara membersihkan : menggunakan sabun dan kain halus 

Link : https://tugasseokalah.blogspot.com/2016/09/jenis-peralatan-fungsi-peralatan.html

- Ballon whiks 

Fungsi : untuk mengocok telur, moyanaise, sauce, mencampur adonan yang terbuat dari tepung, air dan susu

Bahan : kawat stailess 

Cara membersihkan : menggunakan sabun dan kain halus 

Link : https://tugasseokalah.blogspot.com/2016/09/jenis-peralatan-fungsi-peralatan.html

- Cleaver knife 

Fungsi : untung memotong tulang dan mencincang daging 

Bahan : stanless stell 

Cara membersihkan : menggunakan sabun atau chemical dan jeuk nipis 

Link : https://tugasseokalah.blogspot.com/2016/09/jenis-peralatan-fungsi-peralatan.html

EQUPMENT DAN UTENSILS PART 2

29/01/2019

EQUIPMENT 

- Mixing dough 

Fungsi : Mencampur adonan 

Bahan: stenless steel 

Cara membersihkan : menggunakan sabun dan di gosok menggunakan spon

Link : https://www.mealime.com/kitchen-essentials-list

- Rice cooker  

Fungsi : Untuk memasak nasi 

Bahan : stenless stell dan aluminium 

Cara membersihkan : Menggunakan sabun dan spons

Link : http://www.kirbysupply.com/Equipment/Cooking_Equipment/Panasonic.htm

- Chiller counter 

Fungsi: table working dan di bawah sebagai pendingin
Bahan : Stenless steel dan aluminium
Cara membersihkan: sabun dan chemical
Link : http://www.uaeshops.com/index.php?task=product-shops&shop=1606&product=6286&lang=en

UTENSILS

-Peeler 

Fungsi : untuk mengupas kulit sayuran dan buah buahan

bahan : stenless steel dan plastic 

Cara membersihkan : menggunakan sabun dan kain 

link: https://www.amazon.com/OXO-Good-Grips-Pro-Y-Peeler/dp/B0000DAQ5E

- Greater 

Fungsi : untuk memarut sayuran buah dan keju 

Bahan : stenless stell 

Cara membersihkan : menggunakan sabun dan kain halus 

Link: https://www.kitchenniche.ca/swissmar-grater-trio-mini-grater-set-p-5827.html

- Frying spatula 

Fungsi : untk membalik masakan yang sedang di rebus, di goreng, dan di panggang
Bahan : plastic dan stenless stell
Cara membersihkan : menggunakan sabun dan kain halus
Link : https://www.instawares.com/smart-kitchen-solutions-frying.sks-06607w.0.7.htm

DAILY REPORT INDONESIA 29/01/2019

29/01/2019

Make puff pastry dan sous vide

Hari ini saya bangun jam 06:00. Dan saya hampir terlambat. Karna hujan tidur pun jadi nyenyak, saya langsung mandi dan bersiap untuk ke kampus. Tapi sebelum itu saya mengecek kembali perlengkapan yang akan di bawa. 

Dan saya berangkat ke kampus, setelah tiba di kampus kami one line di pastry, dan senior memperkenalkan diri satu persatu. setelah itu kami pun perkenalan 1 persatu.

Dan sir ical masuk untuk mereview dan bertanya yang membaca siapa dan yang tidak siapa. Dan sayangnya yang tidak membaca di persilahkan untuk pulang oleh sir ical. Dan kelompok yang telah di bagi sisa saya sendiri. Padahal kami ber 3 

Dan saya sendiri pun doing 

Tapi setelah beberapa saat saya sudah mempersiapkan bahan dan utensil yang di gunakan, teman kelompok saya kembali karna dia menghadap di sir ical. Tapi ada teman kami yang alasannya tidak di terima, jadi dia pulang. 

Setelah kelompok kami lengkap kami memulai untuk membuat macam macam puff pastry yang terbagi menjadi 5 bagian yaitu pin whell, trun over, paty shell, cream horns, dan napoleon.

Setelah membuat puff pastry. Kami lanjud di metode sous vide, dan sir ical menerangkan kembali bagai mana cara membuat dan menerangkan perbedaan rasa boil egg antara menggunakan metode sous vide dan menggunakan boil stuff.

Itulah daily hari ini terimah kasi sudah membaca. AND PEACH OUT

DON'T LOOK SOMETHING IN COVER BUT SEE IN THE CONTENTS

DAILY REPORT ENGLISH 29/01/2019

29/01/2019

Make puff pastry and sous vide

Today we are come back in second day. Sir faisal enter room and review about knowledge we get today, and  wich suprasingly sir ical angry because so many people not learn. And you know what sir ical tell friend to back to home. 

And i am just alone because my group back to home. And i am just alone to prepare equipment. And suprasingly my group come back again i dont know why how they are come back and doing with me. And we are make puff pastry. 

After puff pastry ready, sir faisal back to room for explain about sous vide and ask to we are how texture if you used method sous vide and if you used boil egg with stuff. and we are taste how taste for cook with method sous vide.

And this my story today in kitchen thank you for read, AND PEACH OUT 

DON'T LOOK SOME PEOPLE FROM COVER BUT SEE IN CONTENTS IN HEART

DAILY REPORT INDONESIA 28/01/2019

28/01/2019

Membuat egg dhishes dan adonan puff pastry

Hay hay hay guys.... selamat datang di blog ku ini adalah pastingan pertama di blog ku .hari ini adalah hari yang sangat special karna kenapa??? Hari ini kami masuk di kitchen kembali. Dan telah berganti semester menjadi semester 2 setelah libur panjang.

Dan saya tahu ada bahagia dan ada juga yang melelahkan wkwkwkw... sir faisal mengatakan welcome in dimana hari hari yang hanya datang ,menulis, mendengar, memparhatikan, berdiri, membersihkan dan setelah itu pulang. 

Tapi ini adalah tempat dimana kami berkumpul untuk belajar bercanda dan bertukar fikiran satu sama lain untuk mencapai tujuan bersama yaitu masadepan yang lebih baik dan insyallah akan sukses di kemudian hari amin.

Dan hari ini adalah hari yang menegangkan karna kami kedatang senior yang baru saja datang dari training. Dan dalam fikiran kami senior ini lebih garang dari yang kemarin... tapi semua hilang setelah kami di incas ternyata seniornya ramah dan baik. Okey saya akan bercerita tentang apa yang terjadi hari ini. 

Pada pagi hari jam 05:00 saya bangun dan langsung mandi setelah mandi saya siap siap untuk berangkat ke kampus. Sebelum berangkat saya mempersiapkan semua peralatan yang akan di bawa dan mengecek kembali peralatan itu. Setelah tiba di kampus kami oneline dan senior memperkenalkan dirinya satu persatu dan kami juga memperkenalkan diri masing masing. Setelah itu sir faisal masuk untuk menerangkat bagaimana cara membuat puff pastry dan egg dishes.


Setelah sir faisal show kami di perintahkan untuk doing dengan kelompok masing masing. Pertama tama kami membuat adonan untuk Puff pastry, setelah selesai kami masukkan di chiller dan dilanjutkan besok untuk membentuknya. Setelah itu kami lanjud untuk membuat egg dishes setelah selesai kami pun gc setelah gc, kami di perintahkan untuk memakan egg dishes yang telah di buat tadi dan rasanya huufttt amisss wkwkwk... setelah itu kami one line untuk pulang ...

-EGG DISHES 

-PUFF PASTRY 

Ini saja yang bisa saya ceritakan tentang hari ini kurang dan lebihnya mohon di maafkan terimah kasih telah membaca. See you tomorrow AND PEACH OUT 

IF YOU NEVER TRY WILL YOU NEVER KNOW

TUGAS 1 TERMIOLOGI PUFF PASTRY

28/01/2019

TERMINOLOGI PUFF PASTRY 

Puff pastry awalnyaditemukan oleh pastrycook magang asal prancis bernama Cladius gele pada tahun 1645. Pada akhir masa magangnya, claudius ingin membuatkan seloyang roti lezat untuk ayahnya yang sedang sakit. Dengan mempergunakan panduan diet sang ayah yang terdiri dari air, tepung, dan mentega, Claudius mengolah adonan, melipat dan memasukkan mentega ke dalam adonan. Ia lekukan berulang-ulang hingga mencapai sepuluh kali lipatan, Hingga akhirnya ia memasukkan adonan tersebut ke dalam loyang, pengolahan tersebut menghasilkan bentuk yang diluar dugaan. Dan menjadilah puff pastry yang terbagi menjadi beberapa macam bentuk.

• Berikut ini adalah macam macam bentuk pastry puff :

1. Trunovers 
2. Pinwheels 
3. Patty shells 
4. Cream horns 
5. Napolion

---------------------------------------------------------------------------------

Thank you for read this is terminologi puff pastry AND PEACE OUT.

an extraordinary person is simple in his words, but great in his actions

DAILY REPORT ENGLISH 28/01/2019

28/01/2019

Make puff pastry and egg dishes

Hy hy hy guys... good afternoon every body how your live today?? I hope good and keep healthy. Welcome to my blog this the firs time i am post my daily report in kitchen. And we are enter kitchen and changes up one step in semester two.

And i know this is momen tired wkwkw... like sir faisal say you are just comes, satand up, listen, write, clean, and back to home ... but this place we are gather together learn and joking around. For make better live and rich goal.

So today i can tell you about what happen we doing today. 

Today i am wake up at 05:00 and i am take bath after that im preparing for go to kcampus but before go to kampus i am chek my equipment and groaaming. And i go to campus. After that sir ical show how to make puff pastry and egg dishes. After that we are doing. We are doing for make puff pastry and egg dishes.

-Egg dishes 

-Puff pastry

This all for me today thank you for read and PEACH OUT 

IF YOU NEVER TRY WILL YOU NEVER KNOW