30/01/2019
Membuat pie dough, sugar dough dan pastry crem
Hay hay hay gusy ... selamat malam, kembali lagi di blog saya kawan kawan, dan hari ini saya akan membahas apa saja yang kami buat dan kejadian apa saja yang terjadi di kitchen politeknik pariwisata so enjoy untuk membaca karna membaca itu gratis teman teman dengan membaca kalian bisa lebih tahu. Cek it out
Pada hari ini mungkin kebanyakan teman teman kami yang cuman tidurnya hanya 1-2 jam karna membuat blog. Jadi pada saat kami bertemu di kitchen wajahnya pucat semua, bahkan di saat pulang tadi teman kami ada yang pingsan di saat dia membawa motor dan dia terjatuh, mungkin karna kecapeaan karna kurang tidur dan dia jatuh sakit... But its oke itu sudah kewajiban kami sebagai mahasiswa.
Hari ini kami akan mebuat pie dough dan sugar dough . Pertama sir faisal masuk ke kelas untuk menjelaskan kepada kami bagai mana cara membuat dan apa saja bahan bahannya.
Yang pertama Pie dough, bahannya adalah:
-Flour 500 gr
-Shortening 300 gr
-Cold water 150 gr
-Salt 10 gr
-Sugar 25 gr
Dan yang ke dua sir faisal explain tentang bagai mana cara membuat sugar doug.
Dan bahan bahanya adalah:
-Butter 250 gr
-Sugar 90 gr
-Salt 29 gr
-Egg 70 gr
-Pastry flour 375 gr
Dan setelah sir faisal menjelaskan bagai mana caranya, dan sekarang giliran kami yang membuat adonan tersebut, kami pun kembali ke kelompok masing masing dan mulai membuat pie dough dan sugar dough. Setelah itu adonan yang sudah jadi di masukkan ke dalam chiller selama 10 menit, dan kami pun istirahat dan shalat.
Setelah istirahat kami masuk ke kitchen untuk melanjudkan adonan yang tadi di masukkan ke chiller, kami mengisi pie dough dengan hollondaise sauce, smoke beff dan keju parut. Dan sugar dough kami isi dengan pastry cream. Setelah itu di baking dengan suhu 180°c .
Setelah itu kami di ajari oleh senior untuk membuat pastry cream dan bahan bahan dari pastry cream adalah
-fresh milk 1 L
-sugar 150 gr
-flour 120 gr
-egg yolk 300 gr
Setelah itu sir faisal menyuruh kami untuk one line dan mecicipi pie dough dan sugar dough yang telah kami buat, setelah itu kami gc dan pulang ke rumah masing masing.
Mungkin itu saja yang dapat saya ceritakan di hari ini . Thank you for read AND PEACH OUT.
STAY AWAY FROM NEGATIVE PEOPLE THEY HAVE A PROBLEM FOR EVERY SOLUTION
Tidak ada komentar:
Posting Komentar